หม้ออบลมร้อน

หม้ออบลมร้อนเป็นเครื่องไม้เครื่องมือห้องครัวสำหรับทำให้ของกินสุกด้วยอุณหภูมิสูง วางแบบมาเพื่อของกินที่ได้มีลักษณะเหมือนของกินทอด แต่ว่าจะไม่มีการใส่น้ำมัน หรือใส่เพียงแค่เล็กๆน้อยๆที่ผิวของกินแค่นั้น, ก็เลยนิยมประยุกต์ใช้ในเรื่องที่ต้องการที่จะให้ของกินมีเนื้อสัมผัสกรอบ โดยให้มีไขมันต่ำเป็นพิเศษหม้อทอดไม่มีน้ำมันจะดำเนินงานคล้ายกับเตาอบลมร้อน ซึ่งให้ความร้อนของกินด้วยกระแสไฟฟ้า แต่ว่าส่วนลวดความร้อนด้านในจะอยู่ใกล้กับตัวของกินมากมาย ทำให้ของกินรู้เรื่องร้อนสูงขึ้นมากยิ่งกว่า (บางทีอาจมากถึง 230 องศาเซลเซียส) รวมทั้งจะใช้การหมุนวนอากาศที่เร็วกว่า ทำให้ได้ของกินที่ออกมีผิวไหม้เกรียมเหลือง รวมทั้งมีสัมผัสที่กรอบ โดยอาศัยส่วนไขมันแล้วก็น้ำตาลจากข้างในตัวของกินเองการทอด(Frying) เป็นกรรมวิธีประกอบอาหารด้วยน้ำมันหรือไขมันอื่นๆมีความคล้ายกับ Sautéing ของกินทอดบนกระทะปกติแล้วจะทำพลิกกลับคราวหนึ่งหรือสองครั้งในตอนการประกอบอาหาร ซึ่งจะใช้เครื่องใช้ไม้สอยอย่างหนีบแหนบหรือไม้พาย

Read more

เตา BBQ

เตาสำหรับปิ้งย่างถ่านรวมทั้งเตาบาร์บีคิว ซึ่งก็คือ เตาสำหรับใช้ทำครัวจำพวกปิ้งย่าง ถ้าหากเป็นรายการอาหารแบบไทยๆก็ได้แก่ รายการอาหารชนิด ไก่ย่าง หมูย่าง เนื้อย่าง หรืออาหารทะเลปิ้งอะไรทำนองนั้น ส่วนถ้าเกิดเป็นทางต่างถิ่น ก็คือของกินรายการอาหารชนิดบาร์บีคิวที่นิยมกันทั้งโลก นั่นเอง ผู้คนมักนิยมใช้เตาชนิดนี้ในงานงานเลี้ยง งานกินเลี้ยง แคมปิ้ง ทำกับข้าวเลี้ยงให้กับคนปริมาณหลายท่าน หรือถ้าหากเป็นพ่อค้าแม่ค้าที่ขายของกินปิ้งย่าง เตาจำพวกนี้ก็นับว่าเป็นเครื่องไม้เครื่องมือหาเลี้ยงชีพที่จำเป็นเลย เหตุเพราะมิได้ใช้กระแสไฟฟ้าสำหรับเพื่อการให้ความร้อน แม้กระนั้นจะใช้ถ่านที่จะมีการเผาไหม้ด้วยความร้อนสูงมากมายๆเตาชนิดนี้เกือบ

Read more