เครื่องถนอมอาหาร

การรักษาของกิน รวมทั้งแนวทางการเก็บรวมทั้งถนอมอาหาร เพื่อชะลอการเน่าเหม็นของของกิน หรือปกป้องโรคของกินเป็นพิษ ในระหว่างที่ยังรักษาคุณประโยชน์ทางโภชนาการ สีสัน รวมทั้งกลิ่นให้ดำรงอยู่ การรักษาของกินชอบเกี่ยวโยงกับ การหยุดยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย เชื้อรา แล้วก็จุลอินทรีย์อื่นๆรวมทั้งการหน่วงปฏิกิริยาระหว่างไขมันกับออกสิเจนกลางอากาศ ซึ่งเป็นต้นเหตุของการเน่า (rancidity) ของของกิน รวมทั้งการดูแลรักษาอายุตามธรรมชาติแล้วก็สีสันของของกินซึ่งมีต้นเหตุจากการประกอบอาหาร ยกตัวอย่างเช่น การกลายเป็นสีน้ำตาลของเนื้อแอปเปิลเมื่อสัมผัสกับอากาศ รวมทั้งการรักษาของกินบางจำพวกต้องปิดผนึกของกินภายหลังที่ผ่านกรรมวิธีการต่างๆเพื่อคุ้มครองป้องกันการเกิดต้นเหตุของการเน่าเหม็น ทำให้ของกินนั้นสามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลายาวนานมากกว่าธรรมดา

jumbo jili
ขั้นตอนรักษาอาหารบางทีอาจมี
การให้ความร้อนเพื่อกำจัดหรือทำจุลชีพให้หมดสภาพ อาทิเช่น การต้ม การรวน
การใช้สารเคมีเพื่อเกิดปฏิกิริยากับออกสิเจน ดังเช่น การใช้ซัลเฟอร์ไดออกไซด์
การขัดขวางการเกิดพิษ อาทิเช่น การรมควัน การใช้คาร์บอนไดออกไซด์ น้ำส้มสายชู แอลกอฮอล์ อื่นๆอีกมากมาย
การกำจัดน้ำออกมาจากของกิน ตัวอย่างเช่น การตากแห้ง
การหยุดยั้งการดูดซึมสารอาหารของจุลชีพ ยกตัวอย่างเช่น การเชื่อม การหมักดอง
การรักษาของกินในอุณหภูมิต่ำ ตัวอย่างเช่น การแช่แข็ง แนวทางการทำให้เย็นขึ้น
ของกินเป็นเลิศในปัจจัยสี่ที่มีความสำคัญต่อการดำรงชีวิตของผู้คน การรักษาของกินได้เข้ามามีหน้าที่สำคัญต่อมนุษย์มหาศาลเพราะเหตุว่าพฤติกรรมด้านการบริโภคของกินมีการเปลี่ยนไปจากเดิมเพราะคนส่วนมากปรารถนาความสบาย รวดเร็วทันใจ แล้วก็อยากได้รักษาของกินไว้บริโภคได้นานๆ

สล็อต
การรักษาของกินนั้นมีมาตั้งแต่อดีตกาล โดยชาวโรมันศึกษาและทำการค้นพบการรมควันเนื้อสัตว์ การดองเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ วิธีการทำเนยแข็ง ตราบจนกระทั่งปี คริสต์ศักราช 1864 หฝ่าส์ ขว้างสเตอร์ ได้พบว่าเหล้าองุ่นรวมทั้งเบียร์สดมีการบูดเสียจากสิ่งมีชีวิตเล็กๆที่ไม่เห็นด้วยตาเปล่า ที่เรียกว่า “จุลชีวัน” มีผู้เสียสละคำอธิบายศัพท์ของการรักษาของกินไว้หลายสิ่งหลายอย่าง ซึ่งบางทีอาจสรุปได้ว่า การรักษาของกิน เป็นการรักษาของกินไว้ให้ได้นานโดยไม่ทำให้ของกินนั้นมีการเสียหาย และก็ยังคงอยู่ในภาวะที่เป็นที่ยอมรับของผู้ใช้
จุดสำคัญของการรักษาของกิน

สล็อตออนไลน์
การรักษาของกินโดยทำให้แห้ง คือ การกำจัดน้ำจำนวนมากที่อยู่ในของกินออกมาจากของกิน ซึ่งจะก่อให้วิธีการ metabolism แล้วก็การก้าวหน้าของจุลชีวันกำเนิดได้ช้าลง ทั้งเป็นการลดอัตราความเร็วของปฏิกิริยาการเหม็นหืนของไขมันเพราะปฏิกิริยา hydrolysis วิธีการทำให้อาหารแห้งโดยอาศัยธรรมชาติ เป็นการอาศัยแหล่งความร้อนจากแดดหรือตากลม วิธีการแบบนี้นิยมใช้ในประเทศแถบร้อนเขตศูนย์สูตร เพราะว่าทุนต่ำ ทำเป็นง่าย แต่ว่าสินค้าที่ได้จะมีคุณภาพต่ำ เพราะเหตุว่าไม่สามารถที่จะสามารถควบคุมอัตราความเร็วสำหรับการทำแห้งได้ แนวทางการทำให้อาหารแห้ง โดยอาศัยแนวทางมายากลเข้าช่วย วิธีแบบนี้เป็นการนำวิธีการด้านวิทยาศาสตร์และก็เทคโนโลยีเข้าช่วย อย่างเช่น การใช้เมมเบรน การระเหย และก็การอบ แนวทางการทำให้แห้งโดยแนวทางมายากลต้องหาสภาพการณ์ที่สมควรสำหรับเพื่อการรักษาอาหารแต่ละประเภท เพื่อมีการสูญเสียคุณประโยชน์ทางโภชนาการต่ำที่สุด วิธีการทำให้แห้งส่วนมากจะอาศัยแนวทางนำความร้อน และก็การนำความร้อน การแผ่รังสี ซึ่งแนวทางแบบนี้จะสามารถควบคุมสภาพการณ์ห้อมล้อมได้ ดังเช่น อุณหภูมิ ความชุ่มชื้น ทำให้สินค้าที่ได้มีคุณภาพเป็นประจำ การรักษาของกินโดยการดอง เป็นแนวทางการที่เกิดขึ้นเพราะเหตุว่าจุลชีวันสลายตัวคาร์โบไฮเดรตหรือสารอื่น ภายใต้สภาพการณ์ที่มีไหมมีอากาศ ซึ่งจะไม่เหมือนกับการรักษาของกินอื่นที่มีจุดหมายสำหรับในการทำลายจุลอินทรีย์ รวมทั้งโปรตีนที่ทำหน้าที่เร่งปฏิกิริยาเคมีธรรมชาติในของกิน การหมักจะก่อให้ pH ของของกินลดลดน้อยลง ซึ่งจะเป็นการคุ้มครองป้องกันไม่ให้เชื้อจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรครุ่งเรืองได้

jumboslot
การรักษาของกินโดยการใช้สารเคมี มีเป้าประสงค์เพื่อยึดอายุการรักษาของกิน โดยส่งผลยั้งการบูดเน่าเหตุเพราะจุลชีวัน สารเคมีที่มีฤทธิ์ยั้งการก้าวหน้าของจุลชีพ ดังเช่นว่า เกลือ น้ำตาล กรด สารกันเสีย สารกันเหม็นหืน การรักษาของกินโดยการใช้รังสี การฉายรังสีของกินเป็นกรรมวิธีรักษาอาหารที่อยากได้หลีกเลี่ยงการใช้ความร้อน ด้วยเหตุว่าความร้อนสามารถเปลี่ยนทรัพย์สมบัติด้านประสาทสัมผัสของของกินนั้นๆได้ รังสีประเภทที่กระจายตัวได้ (ionizing radiation) ที่มีตอนคลื่นสั้น สามารถที่จะยั้งการเจริญก้าวหน้าของจุลชีพ หลักการทำงานของโปรตีนที่ทำหน้าที่เร่งปฏิกิริยาเคมี และก็การเติบโตของไข่ และก็ตัวอ่อนของแมลงเจริญ ทั้งสามารถคุ้มครองปกป้องการงอกของผัก รวมทั้งผลไม้ โดยยังคงคุณประโยชน์ทางโภชนาการ เนื้อสัมผัส แล้วก็รสของของกินได้ดิบได้ดี
โดยรังสีที่ใช้สำหรับการรักษาอาหารมี 3 จำพวกเป็น รังสีแกมมา (gamma radiation) รังสีเอกซ์ (xradiation) แล้วก็อิเล็คตรอนกำลังสูง (high speed electron) ปัจจุบันนี้เทคโนโลยีได้เข้ามามีหน้าที่สำคัญต่ออุตสาหกรรมของกินอีกทั้งการแปรเปลี่ยนรูป รวมทั้งการรักษาของกิน ทำให้ลูกค้าสามารถเลือกซื้อของกินได้หลายประเภทเยอะขึ้น โดยสำหรับการเลือกซื้อของกิน นอกเหนือจากที่จะไตร่ตรองจากรส รวมทั้งราคาแล้ว ยังจำต้องคิดถึงค่าทางโภชนาการ รวมทั้งความปลอดภัยด้วย

slot